焼きサバ！

こんにちは、キッチン担当の河野です。

今日は、焼きサバについて。

皆さん大好きな焼きサバ！

人気のあるメニューです。

しかし、焼きでは実は一番難しい、、、。

数量、湿度、温度、日中の時間によっても焼き具合が全く違うんです。

200人前以上を焼く時は緊張します。

基本プラス、経験、勘が要るものです。

その日の体調、気分によっても代わりにます。

本当に焼きサバと仲良しにならないと上手く焼けないのです。

綺麗に焼けた時は今でも嬉しいんです。

もっと美味しい焼きサバに調整していきます。