おはようございます。製造の築地です。
田ぐり庵の盛り付けに、私が一番最初に入らせてもらったのは、約15年前。
居酒屋さんで働いて、そのまま夜中、福津の田ぐり工場へ向かいました。
盛り付け室に入ると皆、白装束。誰が誰だか分かりません。この頃まだ、か弱かった私は（笑）手元の食材が少なくなったことを大きな声で言えず、怒られたことを覚えています。
あの頃の駐車場は、地面が土で凹凸が酷かったので、雨が降ったら水溜まりがあちこちに。駐車するのも、歩くのも大変でした。そしてロッカールームは、深夜にいだきがちな暗い印象でした。
あれから年月が経ち、現在は新事務所も出来て、駐車場も綺麗に整備されました。
明るいロッカールームにシャワールームまであります。建物一つの思い出だけ取っても感慨深いです。
1年後、3年後、そして10年後の田ぐり庵はどんな進化を遂げるのか。共に成長できる私でいよう。
