こんばんは！
盛付担当のまなみです(^○^)
盛付の仕事は、お弁当やオードブルなど盛付ることが仕事なのはもちろんのこと
「出荷する」ことも大事な仕事の一つです。
出発時間までに盛付→梱包を終わらせる。
なので、毎日が時間との勝負なのです！
ついこの間、生春巻きを巻きました。
この日替りのお弁当が無かったら一生巻かなかったかも(笑)
これもまた時間との勝負！！
皮を水に浸して柔らかくするんですけど・・・
あまりふやかしてもやりずらい。
かといって浸す時間を短くしても硬すぎる。
ちょうどいい塩梅で皮を取り出す。
・・・・巻く・・・・
こんなことを考えながら毎日盛付しております(笑)
よかったら食べてみてくださいねー♪
