こんにちは！キッチン担当の平山です。
12月からキッチンへ異動することになりました。
2年前、でんぐり庵に転職しましたが、
キッチンのイメージはこんな感じでした。
弁当箱に～卵焼き詰めて～ごはん入れて～唐揚げ入れて～
とのんびりしているイメージでした。
今日は300食弁当があるから、
16時までに唐揚げを100個揚げる必要がある。
ごはんは計40キロたく。
来週イワシのオリーブ梅煮をつくるから、○○日までにイワシを80個発注する。
えっ？弁当5個追加ですって？
じゃあ五目寿司と柏飯も焚かないといかん。
と、とても忙しいです。
そして、僕は料理の知識がほとんどないので、わからないことばかりで苦戦してます。
最近わからんと思ったことは肉の種類が多いことでした。
鶏肉だけでも、もも肉やら鶏がらやらいろいろあります。
「めんどくさいので統一できないですかね？」と先輩に聞くほどでした。
一番わからなかったのは、合い挽き肉です。
ある日先輩に言われました。
「愛のミンチ1キロ持ってきて。」
相当重たい愛なんだろうなと思ってよく聞くと、合いミンチでした。
これで一つ賢くなった気がします。
愛のミンチで作ったハンバーグ弁当ひとついかがですか？
