盛付チームの三宅です。
暑くなってきましたね！
食欲は衰えませんが(笑)
夜勤の私は昼間に暑くて目が覚めることが増えてきました。
ここ最近感じていることを書きます。
盛付のお仕事って、いかに美味しそうに、華やかに、見た目で喜んでもらえるか！？が勝負だとどこか思ってきました。
大きな勘違いでした。
実際はそれはほんの一部分。
工場内の片付けや清掃を徹底して、安心安全な環境をつくる土台が大切なことを、様々な失敗から教わりました。
私自身の自分の苦手なこと、失敗したことをできるだけ人に見られたくない、隠そうと生きてきた、この生き方がありのまんま、仕事の結果に出ています。
何でも正直に言う。
ここから、美味しさをお届けしていこうと思います(^^)
